El Latido de Pinocho es un ballet de nueva creación elaborado por profesores del Conservatorio Profesional y de la escuela de Danza Entrepasos. Es un espectáculo que surge de cero y que toma la historia de Pinocho y la música de J. de Haan para desarrollar un espectáculo moderno y lleno de emotividad. En el montaje escénico colaboran los alumnos del Ciclo de Animación de la Escuela de Arte y Estudios Superiores de Zamora, creando un ambiente excepcional. La música en directo correrá a cargo de la Banda del Conservatorio Profesional y los bailarines son los alumnos y profesores de la escuela Entrepasos, también de Salamanca.